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Service - Vom Einsteiger zum Profi

Dieses Fachbuch vermittelt umfangreiches und fundiertes Fachwissen aus allen Bereichen des Restaurant- und Hotelservices.

Inhalt:
  • Berufsbilder
  • Restaurant- und Hotelpersonal
  • Restauranteinrichtungen
  • mise en place
  • Servierregeln und -arten
  • Tisch- und Tafelkultur
  • Gedeckarten
  • Arbeitsgeräte
  • Verkaufskunde
  • Psychologie des Gastes
  • Gesetze und Verordnungen im Gastgewerbe

Für alle die den Service kennen lernen oder perfektionieren wollen, ist dieses Fachbuch unverzichtbar. Ebenso zur Vorbereitung auf die Abschlussprüfung.

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Dieses Fachbuch vermittelt umfangreiches und fundiertes Fachwissen aus allen Bereichen des Restaurant- und Hotelservices.

Inhalt:
  • Berufsbilder
  • Restaurant- und Hotelpersonal
  • Restauranteinrichtungen
  • mise en place
  • Servierregeln und -arten
  • Tisch- und Tafelkultur
  • Gedeckarten
  • Arbeitsgeräte
  • Verkaufskunde
  • Psychologie des Gastes
  • Gesetze und Verordnungen im Gastgewerbe

Für alle die den Service kennen lernen oder perfektionieren wollen, ist dieses Fachbuch unverzichtbar. Ebenso zur Vorbereitung auf die Abschlussprüfung.